为了更好地了解对海鲜中PFAS暴露的潜在可能性，减少PFAS膳食暴露可能引起的健康问题。近日，美国食品药品监督管理局（FDA）发布了有关海鲜中PFAS物质的信息征集，提交相关信息的截止日期为2025年2月18日。
PFAS物质目前已被应用于数百种产品。环境中的PFAS物质可以通过种植、饲养或加工的动植物产品进入食品供应链中。少数PFAS也可能通过食品包装、加工以及厨房用具进入食品。PFAS物质因其极难降解的性质而被称为“永久化学品”。人类长时间接触PFAS会导致内分泌紊乱，增加患癌风险。
自2009年以来，FDA已针对PFAS物质做了如下工作：
持续开发和优化测试方法，用于检测多样化食品样本中的30种不同类型的PFAS。
检测了美国市场上将近1300种食品样本。
向各州提供技术支持，例如检测400多个来自已知污染区域种植、饲养或加工的食品样本（未上市）。
对174个样本中检测到的单个PFAS物质进行人体健康评估。
对某些短链PFAS物质上市后的科学数据，并与企业协商自愿退出市场事宜。2024年2月，FDA宣布所有含有PFAS的防油剂将不会继续在美国市场上销售（见：《全面禁售！美国FDA已全面禁止含PFAS的防油剂用于食品包装》）
未来，为了更准确地评估PFAS对美国消费者的膳食暴露， FDA将继续对一般食品供应链中的食品进行检测。同时，FDA还将同步开展对海鲜产品的检测，包括针对滤食性动物（如蛤蜊）和其他双壳类软体动物（包括牡蛎、贻贝和扇贝）进行采样，以及对美国消费量排名前十的海鲜物种进行600个样本的调查分析。
FDA将在全年对一般食品供应的检测结果进行汇总和公布。如果FDA发现某种食物中的PFAS水平对人类健康构成了危害，他们将会采取行动，包括可能与生产商合作来解决问题，并采取措施阻止该产品进入或继续留在美国市场。例如，2022年，FDA在进行相关产品的检测后确定了PFAS含量可能对健康造成隐患，两家公司召回了相关的产品。
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