美国麦当劳等多家快餐公司食品包装中疑含PFAS物质

美国多家快餐公司PFSA检出事件

据美国非政府组织Safer Chemicals Healthy Families报道，在来自3个州、6家快餐公司的29个食品包装样品中，有近一半的包装样品中氟含量高于筛查水平（100ppm），表明这些包装产品中很可能使用了全氟和多氟化合物（PFAS），抽检的6家快餐公司包括知名的麦当劳和汉堡王。 

图片来源：Safer Chemicals Healthy Families

什么是PFSA物质？

全氟和多氟化合物是指直链或者支链中全部或部分氢原子被氟取代的有机化合物。 全氟和多氟化合物种类繁多，包括全氟烷基羧酸类（PFCA，见下图1）、 全氟烷基磺酸类（PFSA，见下图2）、氟化调聚醇（PFOH，见下图3）等。

PFSA对人体以及环境的危害

已有的毒理研究表明PFAS会对实验动物造成肝脏毒性、发育与生殖毒性、遗传和免疫毒性以及致癌性，而一些流行病学调查也发现人体暴露于PFAS与部分疾病或癌症发生有着关联性。

PFAS在食品接触材料领域的应用

PFAS因其独特稳定的C-F键，具有强防水抗油性、良好的热稳定性等特性。在食品接触材料，最广泛的用途是生产聚四氟乙烯(PTFE)、 不粘锅涂层和纸制品的防水防油涂层。PFAS处理过的纸和纸板制品可用来直接包装人造黄油、脂肪、巧克力、爆米花等冷冻食品和油脂类食品以及快餐食品，这些含氟或经氟化物处理过的食品接触材料在生产和使用过程中， 会残留或迁移出一些杂质、副反应产物和降解氟化物，并进入食品，使得不粘锅和涂有防水防油层的纸制品食品接触材料成为人群 PFAS 膳食暴露的重要来源。

中国麦当劳等快餐公司声明：麦当劳中国、汉堡王中国先后对此作出回应，中国使用的食品包装材料中没有添加PFAS。

瑞欧食品接触材料团队目前已经对美国食品接触材料法规（FDA 21CFR、FCN)、欧盟食品接触材料法规(（EU）No. 10/2011、(EC) No.1935/2004)、中国食品接触材料法规(GB9685、GB4806系列)、德国BfR、加拿大LONO、南方共同市场食品接触材料法规（Mercosur）、瑞士食品接触材料法规（SR 817.023.21）等相关法规进行了深度研究，具有丰富的项目经验，可为企业提供上述国家或成员国新物质申报、符合性声明（DoC）和物质查询等合规服务。

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