超市用技术手段预防销售过期食品“临保”专柜难觅国产食品

　　超市用技术手段预防销售过期食品

　　“临保”专柜难觅国产食品

　　□本报记者 黄淼君

　　今年10月1日开始，我省正式开始实行《临近保质期食品管理制度（试行）》，该政策由浙江省食品药品监督管理局制定，目的是杜绝过期食品上架销售给大家，凡是销售食品的零售机构，都要遵循该规定。

　　所谓临保食品，即不同保质期的食品规定了不同临近保质期的时间，简称临保食品，在规定的临保期内，必须标注出来，提醒消费者，或者放到专门的临保食品柜台内。

　　政策实施即将满三个月，落实得怎么样？日前，记者走访了杭州各大超市，发现执行得还不错，同时衍生出许多变化。

　　变化一：新鲜牛奶一上市就搞促销

　　根据食品保质期的不同，参考行业惯例，我省对食品临近保质期界定如下：保质期在一年以上的（含一年，下同），临近保质期为45天；保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天；保质期在90天以上不足半年的，临近保质期为20天；保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天；保质期在10天以上不足30天的，临近保质期为2天；保质期在10天以下的，临近保质期为1天。

　　大中型商场超市和有条件的其他食品经营单位，应设置临近保质期食品专区或专柜，并在醒目位置标明“临近保质期食品销售专区”或“临近保质期食品销售专柜”字样。未设临近保质期食品销售专区或专柜的，待售的临近保质期食品上应有统一的“临近保质期食品”标签。

　　在众多食品中，保质期最短的要数鲜牛奶和酸牛奶了，这些食品如果要专门辟一个临保食品柜还是有难度的，记者走访了各大超市，未发现一家超市对新鲜奶制品设定临保食品柜。

　　那么对于鲜牛奶，采取什么样的措施呢？记者在庆春路世纪联华发现，有一款杭州本地产的鲜奶，保质期5天，前一天生产当天上市，但已经用透明的胶带纸绑上玻璃杯开始促销了。

　　在乐购河滨店，记者看到一款12连杯的酸奶，也捆绑销售，买一送一，还可以根据消费者需求，搭配不同的口味，搭售的酸奶也没有到临保期。

　　在各大超市的冷藏柜走一圈，会发现到处都是买一送一，或者是买牛奶送礼品等方式在搞促销，所有这些产品都还离临保日期有相当一段距离。

　　记者就此询问了世纪联华的一名牛奶促销人员，她说：“临保食品的政策，我们早就听说了，不过说实话，这个政策和我们关系不大，来买牛奶的人都会看生产日期，而且都喜欢生产日期越近的，所以我们都不会等到临近保质期再搞促销，而是一上市就搞促销，尽快将牛奶卖掉。”

　　变化二：“临保”专柜鲜见国产食品

　　记者在各类食品柜转了一圈，发现各类食物都会搞促销，促销的产品都还没到临保日期。

　　正是圣诞节期间，各大超市都在捆绑搞巧克力促销，跟未实行临保食品规定前相比，目前都已能按照规定，看到搭售食品的生产日期。

　　记者发现，设置临保食品柜的大型超市，里面放的基本是进口食品，鲜见国产食品，比如世纪联华施家桥店的临保食品柜，里面放着进口牛奶等。而一些小超市，基本没有临保专柜。

　　记者在各大超市转了一圈发现，老年人更关心生产日期。

　　庆春路世纪联华店，记者在销售儿童肉松的柜台前，被一名老年消费者叫出帮忙：“你能帮我拿一下最上层的肉松吗？太高了，我拿不到。”

　　记者帮她拿下来后，她戴着老花镜看了一下生产日期，说：“生产日期和下面一样的呀，谢谢你了啊，我本来想着他们放在高处的生产日期会近一些。”

　　“食品临近保质期，一定要标注出来，而且还要放到专门的柜台，这个政策你听说过吗？”记者问。

　　她说：“这个政策我们在报纸上看到了，不过我们本来就比较留心生产日期的，很多超市喜欢把生产批次新的产品放到货架里层或者上层。”

　　变化三：超市用技术手段预防销售过期食品

　　“省里的这个临保政策，在制定前还来征询过我们的意见和做法，其实许多规定我们已经在做了，而且执行得比政策还严格。”世纪联华质管部经理徐敏徐说，比如保质期为两年的，他们会提早80天就将未销售掉的食品退回供应商，由供应商自己去处理。

　　一些小的超市，在生产日期上会更早关注，如果有临保食品，会调剂到大型设有专柜的超市去销售，因为小型超市场地限制，无法设施临保食品专柜。

　　那么在临保食品上，为何更多的是进口食品？徐经理表示，主要是因为进口食品比较特殊：“进口食品进来的时候，就要通过海关等多道关卡检查，所以进入商场的时候，就已经过去了相当一段时间。如果销售上不尽如人意，退货的手续会相当麻烦，所以需要设置临保专柜来销售。”

　　而对于牛奶等食品，在远离临保期就开始销售的情况，徐经理表示，这和奶制品品牌多竞争激烈有关。

　　除了规范化政策的出台，一些职业打假人的出现，对于各大销售企业都是一种促进。不过，职业打假人中，也鱼龙混杂，某些人借着打假的名义，做一些造假的事情。

　　业内人士介绍，有一拨人专门在各超市里转悠，然后趁工作人员不注意，在一些食品包装上篡改日期，拿着这些食品向超市索赔。

　　不过对于这些人，各家超市也有自己的做法，如增加监控的探头，记录每批食品的批号，以便应对这样的情况。

　　“五年前，大家对生产日期和保质期都没那么重视的，现在已经完全不一样了。”徐敏说，现在各大超市，都不太可能把过期的产品销售出去。比如即使是临保食品，他们也会在电脑系统里进行日期设置，一旦过保质期，这些条码都将刷不出来。