12项食品及食品相关标准于9月开始实施

2017年9月起有12项食品及食品相关标准开始实施，包括6项国家标准，6项地方标准。

在6项国家标准中，有3项标准于9月17日开始实施。分别为：《GB 2761-2017食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》《GB 2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量》、《GB 5009.138-2017食品安全国家标准食品中镍的测定》。

新实施的三项标准分别代替了《GB 2761-2011 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》《GB 2762-2012 食品安全国家标准食品中污染物限量》、《GB/T 5009.138-2003 食品中镍的测定》。

值得注意的是，本月尤为重要的是GB 2761-2017、GB 2762-2017这两项污染物通用标准的实施。这两项标准，主要新增了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量、新增了螺旋藻及其制品中铅限量要求、删除了植物性食品中稀土限量要求。此外，结合《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）及《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012）发布实施后遇到的一些问题，兼顾与其他相关标准相协调，对两项标准文本内容做了进一步修订完善。

据了解，GB2761中规定了我国食品中真菌毒素的限量要求，GB2762中规定了除农药残留、兽药残留、生物毒素和放射性物质以外的化学污染物限量要求。我国对食品中农药残留限量、兽药残留限量、放射性物质限量另行制定相关食品安全国家标准。

GB 2761及GB 2762在实施中应当遵循以下原则：

一是食品生产企业应当严格依据法律法规和标准组织生产，符合食品污染物（真菌毒素）限量标准要求。

二是对标准未涵盖的其他食品污染物（真菌毒素），或未制定限量管理值或控制水平的，食品生产者应当采取控制措施，使食品中污染物（真菌毒素）含量达到尽可能的最低水平。

三是重点做好食品原料污染物（真菌毒素）控制，从食品源头降低和控制食品中污染物（真菌毒素）。

四是鼓励生产企业采用严于GB2761、GB2762的控制要求，严格生产过程食品安全管理，降低食品中污染物（真菌毒素）的含量。

另外3项国家标准以及6项地方标准于9月1日期开始实施。

9月开始实施的食品及食品相关标准：

序号	标准编号	标准名称	代替标准	实施日期
1	GB/T 19343-2016	巧克力及巧克力制品（含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品）通则	GB/T 19343-2003	2017/9/1
2	GB/T 33526-2017	转基因植物产品数字PCR检测方法		2017/9/1
3	GB/T 33497-2017	餐饮企业质量管理规范		2017/9/1
4	GB 5009.138-2017	食品安全国家标准食品中镍的测定	GB/T 5009.138-2003	2017/9/17
5	GB 2762-2017	食品安全国家标准食品中污染物限量	GB 2762-2012	2017/9/17
6	GB 2761-2017	食品安全国家标准食品中真菌毒素限量	GB 2761-2011	2017/9/17
7	DB53/T 829-2017	地理标志产品宾川柑橘（宾川柑桔）		2017/9/1
8	DB53/T 830-2017	地理标志产品朱苦拉咖啡		2017/9/1
9	DB53/T 831-2017	地理标志产品禄丰香醋		2017/9/1
10	SZDB/Z 256-2017	餐饮业食品安全管理规范		2017/9/1
11	SZDB/Z 257-2017	跨境电子商务产品质量信息监测进口葡萄酒		2017/9/1
12	DBS50/ 028-2017	食品安全地方标准调味面制品	DB50/ 320-2009	2017/9/1

新闻来源：食品伙伴网