【解读】卫健委发布GB31604.52-2021《食品安全国家标准 食品接触材料及制品芳香族伯胺迁移量的测定》

2021年3月18日，卫健委食品安全标准与检测评估司发布了GB31604.52-2021《食品安全国家标准 食品接触材料及制品芳香族伯胺迁移量的测定》。此标准起草工作于2016年11月启动，2019年发布了征求意见稿，此次正式版的发布解决了芳香族伯胺测试方法长期缺失的问题，对于保障食品包装安全以及食品安全具有重要的意义。

接下来对《食品安全国家标准 食品接触材料及制品芳香族伯胺迁移量的测定》做一个简要的解读。

一、测试方法概要

1. 范围

标准规定了食品接触材料及制品汇总29种芳香族伯胺迁移量的测定方法，具体29种芳香族伯胺见表1，相比征求意见稿，新增对苯二胺、间苯二胺和2, 2'-二氨基二苯甲烷3个物质。

2. 原理

食品接触材料及制品根据GB31604.1及GB 5009.156进行迁移试验后，采用液相色谱-质谱/质谱法进行检测。其中4%乙酸、10%乙醇、20%乙醇、50%乙醇食品模拟物及化学替代溶剂95%乙醇经过滤后直接进样；化学替代溶剂异辛烷通过甲醇-水溶液萃取后去水层过滤进样。峰面积外标法定量。

3. 检出限和定量限

本方法对4%乙酸、10%乙醇、20%乙醇、50%乙醇食品模拟物及化学替代溶剂95%乙醇、异辛烷中单种芳香族伯胺的检出限为1.0 ug/kg，定量限为3.0 ug/kg。

表1. 19种芳香族伯胺的名称及CAS号

二、芳香族伯胺危害

国际癌症研究所（IARC）评估了一系列芳香族伯胺的致癌性并进行了分类。其中，4,4'-二氨基二苯甲烷、2-萘胺、4-氨基联苯、联苯胺四类芳香族伯胺被列为Group 1级，也就是已被证实的人类致癌物；而对苯二胺、间苯二胺、苯胺、2，4-二甲基苯胺、2，4，5-三甲基苯胺以及2-氨基-4-硝基甲苯等6类物质被列为Group 3级，即目前尚无足够的动物或人体证据来表明该物质为人类致癌物；绝大部分芳香族伯胺被IARC列为Group 2A级（对动物为确定致癌物，而对人类为可能致癌物），或 Group 2B级（对动物和人类均为可能致癌物）。

三、食品接触材料中芳香胺伯胺来源

一是芳香族伯胺作为复合材料中环氧涂料固化剂使用时，未完全反应的残留；

二是使用含芳香族异氰酸酯的聚氨酯类塑料、 粘合剂、涂料和油墨生产的复合材料及制品，在一定生产或使用条件下（如固化不完全、高温蒸煮灭菌等），残留的芳香族异氰酸酯会高温水解产生芳香族伯胺；

三是使用了某些偶氮染料作为着色剂的复合材料及制品，在一定条件下，也会因偶氮染料还原裂解而产生芳香族伯胺。

四、食品接触材料产品标准中芳香胺伯胺限值要求

目前，《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用油墨》（征求意见稿）、《食品安全国家标准 》、《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用粘合剂》、《食品安全国家标准 食品接触用复合材料及制品》理化指标中都规定了芳香族伯胺迁移量指标，指标限值要求小于等于0.01mg/kg，不包括已批准的芳香族伯胺种类。

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新闻来源：国家卫生健康委员会