食品安全应包含食物和营养保障
尽管我们在减少营养不良方面取得了进步,但是依然面临许多与食品有关的挑战,包括缺乏维生素和矿物质、肥胖以及非传染性疾病。廉价、方便、过度加工的食物味道可口,但却在某种程度上加剧了这些挑战。但是食品威胁并不止步于此。为了确保生产、贸易和食用的食品的安全性,避免感染和污染,国际社会投入了大量的精力,但是却并不为公众所知晓。
2014年11月19日-21日,由世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(the UN Food and Agriculture Organization)共同举办的第二届营养国际会议在在意大利罗马召开,各国政府领导汇聚于此,商讨相关事宜。我们希望各国达成政治共识,呼吁全球共同努力,向所有人提供充足的、安全的、健康的、多样化的食物。然而这样的膳食应该包括什么?我们如何才能保证健康膳食中的食品安全?