保健大米号称富含矿物质 专家：不应把食品功能化

据中国之声《新闻晚高峰》报道，最近一些超市和网站上出现了不少保健大米，比如“竹营养米”、“麦饭石大米”、“高钙富硒大米”等，一些商家声称在大米中加入了矿物质、钙等营养元素，吃着米饭，不仅管饱，还能对身体起到保健的作用。为此，中央台记者温飞为此专门求证了专家， “保健大米”究竟能不能保健。

　　在购物网上输入“保健大米”，跳出来的产品五花八门，包括“高钙富硒大米”、“麦饭石大米”和“竹营养米”等。其中不少还标注“专门给儿童吃的大米”，强调其营养元素比普通大米高出好几倍。

　　在一些超市里，各种不同名称的保健大米也总能吸引消费者的注意，价格也要比普通大米高出几倍以上。

　　虽然商家宣称保健大米功效丰富，但实际购买的消费者并不多。不少消费者表示，现在食品宣传的噱头太多，真假难辨。

　　消费者：我不会买，我觉得有可能是假的，是广告的一种噱头。除非有权威部门验证，我才会买。

　　“高硒米”、“生态米”、“麦饭石大米”等保健型大米，是否真如宣传的那样，能给人的身体带来更高的营养呢？中国农业科学院稻米质量安全评估创新团队首席研究员朱智伟表示，市场上的保健概念米，多是为了吸引消费者的眼球，是一种商业销售策略。

　　朱智伟：米到底有哪一些功能起哪些作用，确实没有实验动物来证明的，这里面可能要分辨这种情况，比如说有一些微量元素，人体必须的，这个对人体的健康肯定有好处的，但是如果宣传到他有什么治疗作用，有什么功能性特别强的，这个就是需要通过动物实验来证明，提供这些佐证，这个才行。

　　按照商家的介绍，“竹营养米”是把竹子的提取剂和大米结合在一起，让大米的外表变成绿色。

　　朱智伟：叶绿素会降解呈黄绿色，想要维持绿色，要么使用抗氧化剂等添加剂，要么直接添加色素，这就给不法商家提供了造假的机会。

　　此外，“麦饭石大米”是将麦饭石的功效嫁接到大米上，宣称是最安全的大米。朱智伟指出，水稻吸收麦饭石还是有选择的，不可能全部转化，吸收了哪些成分、是否安全，都应该以试验数据来说明。

　　朱智伟：麦饭石也是一种矿石含有各种微量元素，用麦饭石的肥料去种，这个大米金属元素各种矿物质元素含量肯定会比别的大米会多一点。但是现在因为宣传上面把麦饭石的结构功能灌到大米上去，所以宣传还是有一些夸张。

　　朱智伟表示，大米是日常主食，人们难以控制摄入量，不赞成将大米用于保健。食品就是食品，不应把它功能化。

　　朱智伟：从我们搞的水稻跟大米研究的角度，我们也是不提倡在米里面添加任何东西，包括我们国家对大米也是不提倡添加任何东西的。